정답: 1번
물 온도를 계산할 때 주로 사용되는 '희망 반죽 온도 계산법' (Desired Dough Temperature method)에서, 사용할 물의 온도는 실내 온도, 밀가루 온도, 그리고 반죽 시 발생하는 마찰열(마찰 계수) 등을 고려하여 결정됩니다. 수돗물 온도는 현재 사용 가능한 물의 온도이며, 계산된 희망 물 온도에 도달하기 위해 조절(가열 또는 냉각)해야 할 대상이지, 희망 물 온도를 *계산하는* 데 직접적으로 필요한 요소는 아닙니다.