여열회수 장치는 배기가스의 남은 열을 활용하여 보일러에 공급되는 급수를 예열함으로써 연료 소비를 줄이거나 증발량을 증가시키는 역할을 합니다. 이러한 기능을 수행하는 장치는 '절탄기'입니다. 절탄기는 보일러 급수를 예열하여 연료의 효율적인 사용을 도모합니다. 

보기 1의 '과열기'는 증기를 더 높은 온도로 가열하는 장치이며, 보기 2의 '공기 예열기'는 연소에 필요한 공기를 예열하여 연소 효율을 높이는 장치입니다. 보기 4의 '재열기'는 이미 사용된 증기를 다시 가열하여 더 높은 에너지를 얻기 위한 장치입니다. 

따라서, 보일러의 급수를 예열하여 연료 소비를 줄이기 위한 장치는 절탄기이므로 선택지 3이 맞습니다.