정답: 3번

표면수율은 습윤상태 중량과 표면건조상태 중량의 차이를 표면건조상태 중량으로 나눈 후 100을 곱한 값입니다. 

\[
\text{표면수율} = \left( \frac{\text{습윤상태 중량} - \text{표면건조상태 중량}}{\text{표면건조상태 중량}} \right) \times 100
\]

\[
= \left( \frac{550\,g - 500\,g}{500\,g} \right) \times 100 = 10\%
\]