정답: 3번

장선과 멍에는 거푸집을 지지하는 구조물에 사용되는 용어입니다. 보우빔과 박리제는 거푸집의 구조 및 거푸집에서 콘크리트를 분리하기 위해 사용됩니다. 반면, 방수제와 경화제는 콘크리트의 방수 및 경화를 돕는 재료로, 거푸집과 직접적인 관련이 없습니다. 따라서 방수제와 경화제가 포함된 3번이 정답입니다.