정답: 3번

포틀랜드 시멘트 제조 시 석고는 시멘트의 응결 시간을 조절하기 위해 첨가됩니다. 시멘트가 너무 빨리 응결하면 작업성이 떨어지기 때문에 적절한 시간 동안 작업할 수 있도록 응결 시간을 조절하는 것이 중요합니다. 석고는 이러한 역할을 하여 시멘트의 적절한 성질을 유지하는 데 도움을 줍니다.