잔골재율(%)은 잔골재의 절대용적을 전체 골재의 절대용적으로 나눈 후 100을 곱하여 계산합니다.

잔골재율(%) = 잔골재의 절대용적 / (굵은 골재의 절대용적 + 잔골재의 절대용적) x 100

주어진 값에 대입하면:

\[
\text{잔골재율 (\%)} = \left( \frac{300}{500 + 300} \right) \times 100 = \left( \frac{300}{800} \right) \times 100 = 37.5\%
\]

따라서, 정답은 보기 1: 37.5%입니다.