모관수는 모관작용에 의해 지하수면 위쪽으로 솟아 올라온 물입니다. 모관작용은 모세관 현상에 의해 발생하며, 이는 작은 입자 사이의 공간에서 물이 중력에 반하여 상승하는 현상입니다. 따라서 보기 3의 설명이 토중수에 대한 올바른 설명입니다. 

기타 보기는 다음과 같이 설명할 수 있습니다: 

- 보기 1의 화학수는 토립자와 강하게 결합되어 있어 100℃ 이상 가열하여도 제거하기 어렵습니다. 
- 보기 2의 자유수는 지하수와 관련이 있지만, 지표에 고인 물을 설명하는 것은 아닙니다.
- 보기 4의 흡착수는 토립자 표면에 흡착되어 있어 이동과 변화가 없으며, 높은 온도로 가열해도 쉽게 제거되지 않습니다. 

따라서 토중수의 특성에 대해 정확히 설명한 것은 보기 3입니다.