선택한 보기 3은 안전보건관리규정 작성 시 포함되어야 하는 사항 중 '그 밖에 안전 및 보건에 관한 사항'을 제외한 항목들로 구성되어 있습니다. 

- ㄱ. 안전보건교육에 관한 사항: 안전보건관리규정에는 필수적으로 포함되어야 합니다.
- ㄷ. 사고 조사 및 대책 수립에 관한 사항: 이 역시 규정에 포함되어야 하는 사항입니다.
- ㄹ. 작업장의 안전 및 보건 관리에 관한 사항: 필수 포함사항입니다.
- ㅁ. 안전 및 보건에 관한 관리 조직과 그 직무에 관한 사항: 포함되어야 할 사항입니다.

ㄴ. 재해사례 연구·토의결과에 관한 사항은 '그 밖에 안전 및 보건에 관한 사항'으로 간주될 수 있어 제외됩니다.

따라서, 선택한 보기 3은 문제의 조건에 부합하는 정답입니다.