탄화칼슘(\( \text{CaC}_2 \))이 물(\( \text{H}_2\text{O} \))과 반응하면, 수산화칼슘(\( \text{Ca(OH)}_2 \))과 아세틸렌(\( \text{C}_2\text{H}_2 \))이 생성됩니다. 이 반응의 화학식을 살펴보면 다음과 같습니다:

\[
\text{CaC}_2 + 2\text{H}_2\text{O} \rightarrow \text{Ca(OH)}_2 + \text{C}_2\text{H}_2
\]

위 반응식에서 보듯이, 탄화칼슘이 물과 반응할 때 생성물은 수산화칼슘과 아세틸렌입니다. 따라서, 보기 1이 옳은 선택입니다. 

보기 2의 경우 수산화칼슘과 수소가 생성된다고 했는데, 이는 잘못된 반응입니다. 보기 3과 4의 경우 염화칼슘이 생성된다고 했는데, 이는 염소 성분이 없으므로 가능한 반응이 아닙니다. 

결론적으로, 탄화칼슘과 물의 반응 생성물은 수산화칼슘과 아세틸렌이므로, 보기 1이 정답입니다.