건량 기준 함수율(W)은 다음과 같이 계산할 수 있습니다:

\[
W = \frac{{\text{습한 고체의 무게} - \text{건조 고체의 무게}}}{{\text{건조 고체의 무게}}}
\]

문제에서 주어진 값은 다음과 같습니다:
- 습한 고체의 무게 = \(10 \, \text{㎏}\)
- 건조 고체의 무게 = \(6.8 \, \text{㎏}\)

따라서 함수율은:

\[
W = \frac{{10 - 6.8}}{{6.8}} = \frac{3.2}{6.8} \approx 0.47
\]

따라서, 건량 기준 함수율은 \(0.47 \, \text{㎏·H₂O/㎏}\)입니다. 따라서 보기 3이 정답입니다.