선택한 답은 '식생공'입니다. 

식생공은 식물을 이용하여 사면의 표층토를 안정시키는 공법으로, 주로 식물의 뿌리가 토양을 고정시킴으로써 빗물에 의한 침식을 방지합니다. 또한, 녹화에 의해 경관을 개선하는 효과도 있습니다. 

반면, 쉴드공은 터널 공사에 사용되는 방법이며, 뿜어 붙이기공은 콘크리트나 모르타르를 뿜어 붙여 굳히는 공법으로, 블록공은 블록을 쌓아 구조물을 형성하는 방법입니다. 이들 공법은 식물을 이용한 사면 보호와는 관련이 없습니다. 

따라서, 식물을 이용하여 사면의 침식 등을 방지하고 경관을 조성하는 공법은 '식생공'이 맞습니다.