사용자의 파일 접근 제한을 설정하기 위해 UNIX에서 사용하는 명령어는 `chmod`입니다. `chmod`는 파일의 권한을 변경하여 읽기, 쓰기, 실행 권한을 설정할 수 있습니다. 다른 보기 항목들은 각각 다른 기능을 수행합니다. `du`는 디스크 사용량을 확인하는 명령어이고, `fork`는 프로세스를 생성하는 시스템 호출이며, `cat`은 파일의 내용을 출력하는 데 사용됩니다. 따라서 파일 접근 제한과 직접 관련이 있는 것은 `chmod`입니다.