펄스부호변조(PCM)의 3단계 과정을 순서대로 나열하면 다음과 같습니다:

1. **표본화**: 아날로그 신호를 일정한 시간 간격으로 샘플링하여 이산적인 값으로 변환합니다.
2. **양자화**: 표본화된 신호를 이산적인 레벨로 근사화하여 디지털 값으로 변환합니다.
3. **부호화**: 양자화된 값을 이진수 코드로 변환합니다.

따라서, 올바른 순서는 표본화-양자화-부호화입니다.

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