자료 사전에서 자료 항목이 생략될 수 있음을 나타내는 기호로 일반적으로 사용되는 것은 괄호 "( )"입니다. 이는 선택적으로 포함될 수 있는 항목을 표시하는데 사용됩니다. 

따라서 보기 1: ( )를 선택한 것은 적절한 선택입니다. 다른 기호들은 일반적으로 이러한 의미로 사용되지 않습니다. 예를 들어, "#"은 주로 주석이나 특별한 의미를 부여할 때, "&"는 논리 연산이나 문자열 연결에, "!"는 주로 부정이나 감탄을 나타낼 때 사용됩니다. 

따라서 자료 항목의 선택적 생략을 나타내는 기호로는 "( )"가 맞습니다.