요오드값은 기름이나 지방의 불포화도를 나타내는 지표로, 기름 100g이 흡수할 수 있는 요오드의 양을 g 단위로 표시합니다. 요오드값이 크다는 것은 기름 내에 있는 이중 결합의 수가 많다는 것을 의미하며, 이는 해당 기름의 불포화도가 높음을 나타냅니다. 따라서 "요오드값이 크다"라는 의미는 불포화도가 높다는 것을 의미하므로, 보기 1이 옳습니다.