목재건축물의 화재 진행과정은 일반적으로 "무염착화－발염착화－발화－최성기" 순서로 이루어집니다. 

1. **무염착화**: 불꽃이 보이지 않는 상태에서 열이 축적되어 온도가 상승하는 단계입니다.
2. **발염착화**: 가연성 물질이 불꽃과 함께 타기 시작하는 단계입니다.
3. **발화**: 불이 본격적으로 붙어서 연소가 시작되는 단계입니다.
4. **최성기**: 화재가 가장 격렬하게 진행되는 단계로, 연소가 최고조에 달합니다.

따라서 목재건축물의 화재 진행과정을 올바르게 나열한 순서는 보기 1입니다.