정답: 1번

요오드값은 기름이나 지방의 불포화도를 나타내는 지표입니다. 요오드값이 크다는 것은 불포화도가 높음을 의미하며, 이는 이중 결합이 많은 것을 나타냅니다. 불포화도가 높을수록 기름은 더 많은 요오드를 흡수할 수 있습니다.