정답: 3번

에스테르가 알칼리의 작용으로 가수분해되어 알코올과 산의 알칼리염을 생성하는 반응은 비누화 반응입니다. 이 반응은 주로 에스테르와 수산화 나트륨(NaOH) 등의 강염기를 사용하여 진행되며, 생성된 알칼리염은 비누의 주성분이 됩니다.