정답: 1번

요오드값은 지방산의 불포화도를 나타내는 지표로, 요오드값이 크다는 것은 불포화도가 높다는 것을 의미합니다. 불포화도가 높을수록 이중 결합이 많아 요오드와 결합할 수 있는 자리도 많아지므로 요오드값이 커집니다.