정답: 1번

요오드값은 기름이나 지방의 불포화도를 측정하는 지표입니다. 요오드값이 크다는 것은 해당 기름이나 지방이 불포화 지방산을 많이 포함하고 있다는 의미로, 불포화도가 높다는 것을 나타냅니다.