정답: 1번

요오드값이 크다는 것은 기름이나 지방의 불포화도가 높다는 것을 의미합니다. 요오드값은 기름 속의 불포화 결합, 즉 이중 결합의 수를 측정하는 값으로, 요오드가 많이 결합할수록 불포화도가 높습니다.