탄화칼슘(\( \text{CaC}_2 \))이 물과 반응할 때 생성되는 가연성 가스는 아세틸렌(\( \text{C}_2\text{H}_2 \))입니다. 이 반응은 다음과 같이 화학식으로 나타낼 수 있습니다:

\[
\text{CaC}_2 + 2\text{H}_2\text{O} \rightarrow \text{Ca(OH)}_2 + \text{C}_2\text{H}_2
\]

위 반응식에서 볼 수 있듯이, 탄화칼슘이 물과 반응하면 수산화칼슘과 아세틸렌이 생성됩니다. 아세틸렌은 대표적인 가연성 가스로, 주로 용접 작업에 사용됩니다. 따라서, 보기 중에서 아세틸렌을 선택한 것은 정확한 선택입니다.