요오드값은 화합물의 불포화 정도를 나타내는 지표입니다. 요오드값이 크다는 것은 해당 물질에 결합할 수 있는 이중 결합의 수가 많다는 것을 의미합니다. 이는 곧 불포화도가 높다는 것을 나타냅니다. 따라서 요오드값이 크다는 것은 그 물질이 많은 이중 결합을 가지고 있어, 불포화도가 높다는 것을 의미합니다. 그러므로 보기 1이 옳은 설명입니다.